Brasserie EKTE - Restaurant og Bar i hjertet af Holstebro

Vi dyrker ægtheden

Vi finder dem, der dyrker, fanger, opdrætter og tilvirker den gode smag. Her vælger vi enkle og smagfulde råvarer, der er typiske for årstiden. Og gerne økologiske, hvis det er muligt.

Kyllingerne har løbet frit omkring. Fisken kommer dagligt fra Vesterhavet og Limfjorden. Og oksekødet er modet til den rigtige smag og mørhed.

Vores kokke bager selv brød, kager og boller. Isen laver vi også selv. Det grønne er torvefriskt. Saucerne er lavet fra bunden. Og burgerbøffer og tartar er friskhakket.

De gode råvarer kombinerer og serverer vi i enkle og klassiske retter. Gerne i en uformel og god brasserie- og barstemning. Og med et smil. Velbekomme.

Vi vil dyrke ægtheden. Fra jorden. Fra havet. Med hjertet. Og helt ind til benet.
Køkkenchef

DE RØDE
2015 Dominique Piron, Morgon Cru du Beaujolais kr. 450,00

2012 Chateau Bibian, Haut-Medoc kr. 450,00

2015 Chateau Graves de Pez, Saint Estephe kr. 495,00

2017 Domaine des Pins, Saint-Amour – Beaujolais kr. 400,00

2014 Bertrand Ambroise Bourgogne kr. 450,00

2014 Domaine Beau Mistral, Rasteau V.V. kr. 450,00

2015 Chateau Les Grands Sillons, Pamerol kr. 495,00

2015 Chateaneuf-du-Pape Classique Rge Øko Dom. Saint Préfert kr. 600,00

2015 Capuano Ferreri, Pommard kr. 695,00

2014 Domaine de la Vougeraie, Gevrey-Chambertin Les Evocelles kr. 995,00

2017 Barale Fratelli, Barbera d´Alba kr. 400,00

2013 Plazzo Maffei, Valpolicella Ripasso kr. 450,00

2012 Amarone della Valpolicella, Allegrini kr. 700,00

2014 Ornellaia, Tenuta dell’Ornellaia – Bolgheri DOC Superiore kr. 1750,00

2015 Antinori, Tignanello – IGT Toscana kr. 950,00

2014 Alion, Bodegas Y Viñedos – DO Ribera del Duero kr. 850,00

2015 Flor de Pingus, Ribera Del Duero kr. 1200,00

DE SØDE
2013 Château Piada - Barsac kr. 500,00

2007 Muscat de Rivesaltes, Domaine Cazes, 37,5 cl. kr. 350,00

2009 Riesling Eiswein, Markus Huber – Traisental, 37,5 cl. kr. 500,00

2004 Vin de Constance, Klein Constantia – Constantia, 50 cl. kr. 500,00

2009 Domaine Zind-Humbrecht, Clos Jebsal Pinot Gris “Turckheim“ - 50 cl. Kr. 400,00

ALLE RETTER 85,-

FISH N' CHIPS
Sauce Tartar - Ærtepuré - Sprøde Fritter

NACHOS M. KYLLING
Med kylling, cheddar ost, guacamole og salsa

PASTA
Pasta med kødsauce og revet parmesan

BURGER
Brioche bolle med bøf, mild ost,
bacon og sprøde fritter og ketchup

PANDEKAGER
med is

ISDESSERT
med sorbet og frugt

FROKOST

SERVERES MELLEM 11.00 - 14.00

SMØRREBRØD
1 stk. 65
2 stk. 120
3 stk. 175

VEGETAR
Avocado – Hytteost – Cashewnødder

ÆG & REJER
Håndpillede rejer – Pocheret Æg – Rødbeder

FISKEFILET
Rødspætte - Grov remoulade - Citron

FÆRØSK LAKS
Ørredrogn – Rygeost – Dild mayo

HØNSESALAT
Ørredrogn – Rygeost – Dild mayo

OX TATAR
Estragon mayo – Syltet svampe – Chips

VOL-AU-VENT 125
Kylling – Brisler – Asparges

FISH 'N' CHIPS 125
Sauce Tartar – Ærtepuré – Sprøde fritter

OX BURGER 125
Brioche - Ost - Bacon - Sprøde fritter

INTENSE CHOKOLADE 50
Crème fraiche – Hindbær – Nødder

RABARBER PANNA COTTA 50
Rabarber sorbet – Crumble

TARTE AU CITRON 50
Citrontærte – Margens – Vanilje

LOUNGEN

Loungen er EKTE´s hyggelige barområde, hvor der er mulighed for at få serveret kaffe, te, øl, vin og cocktails. Her kan du sætte dig med dagens avis i vores dejlige chester sofaer og få en kop kaffe, eller mødes med nogle venner og veninder til hyggelig stemning. Til aften ændrer stemningen sig, og kaffekopperne bliver skiftet ud med lækre cocktails eller vin- og gin smagninger

TAPAS 125

BURGER 150

SALTBAGT MANDLER MED MISO MAYO 30

HJEMMELAVET CHIPS M. ESTRAGON MAYO 30

PANKO REJER, CITRON OG MAYO (3 stk.) 45

FISH´N CHIPS MED SAUCE TARTAR (3 stk.) 55

BRESAOLA, CHUNEY OG REVET PARMESAN 65

VINE & TAPAS 275
2 timer vin ad libitum + tapas bræt

MIKKELLER BEER
Bryggeriet blev grundlagt af Mikkel Borg Bjergsø og Kristian Klarup Keller i 2006. Fra 2007 blev det drevet af Mikkel Borg Bjergsø alene. Samme år blev det kåret som årets danske mikrobryggeri af Danske Ølentusiaster. Det lå samtidig som nr. 3 på den internationale liste over verdens bedste bryggerier på øltestsiden Ratebeer.

Vi har 6 forskellige Mikkeller Beer på fad, som skifter løbende efter sæsonen

Organic German Pils, 5 % 35/65
Som navnet antyder, er der her tale om en økologisk pilsner i den tyske stil. Frisk og perlende, med en duft der byder på både lyse brødnoter og græs. Smagen byder på en let sødme og afsluttes af humlens friske bitterhed.

Blow Out, 6% 35/65
Læskende IPA i den moderne "hazy" stil. Blow Out er forfriskende og ikke voldsomt bitter.
Øllen er tørhumlet med både Simcoe, Lemondrop og Centennial.

K:RLEK 15, 5 % 35/65
Som navnet antyder er K:rlek ren kærlighed, i flydende form. Let og læskende, uden de store dikkedarer, men med masser af frugtaroma fra både Nelson Sauvin-, Galaxy- og Mosaic-humle.

HAZESAN ALLIHOPS, 5% 35/65
Knastør pale ale fra New England-kategorien. Masser af tropisk frugtaroma og en lav humlebitterhed, gør Hazesan Allihops til en meget letdrikkelig pale ale. Lidt som morgenmild morgenjuice, bare med 5,1 procent alkohol og et skud kulsyre.

Green Gold, 7% 35/65
Brygget med en solid maltbase, der giver godt modspil til de tre amerikanske humletyper, som Mikkeller har brugt i denne IPA; simcoe, amarillo og cascade. Green Gold er fyldt med frugtaroma og især citrusnoterne skinner igennem, hvilket gør denne øl skræmmende letdrikkelig.

Tweaker, 8% 35/65
Den sorte malt, der oftest bruges til portere og stouts er ristet på samme måde som kaffebønner, og ristet malt indeholder mange af de samme smagskomponenter som ristet kaffe. Det er derfor slet ikke så sært at ristet kaffe klæder en stout rigtig godt. Blød og fyldig øl med en tydelig duft og smag af kaffe.

GIN HASS 79
Gin, mango, lemon, citron

NEGRONI 79
Gin, sød vermouth, campari, appelsin

EKTE GÅR AGURK 89
Gin, friskpresset agurk, lime, sukker

TOM COLLINS 89
Gin, citron, sukker, danskvand

BRAMBLE RABARBER 89
Gin, lime, rabarbersaft, sukker

COSMOPOLITAN 89
Vodka, tranebærjuice, lime, sukker

MOSCOW MULE 79
Vodka, ginger beer, sukker, lime

ESPRESSO MARTINI 79
Vodka, kahlua, espresso

DARK´N STORMY 79
Rom, gingerbeer, sukker, lime

MOJITO 89
Rom, mynte, lime, sukker, danskvand

MOJITO ROYAL 99
Rom, mynte, lime, sukker, champagne

OLD FASHIONED 89
Bourbon whiskey, rørsukker, angostura

WHISKEY SOUR 89
Bourbon whiskey, contreau, citron, sukker

WINE DISPENSER
Næste generation for vinsmagning. Her har du mulighed for at smage 8 eksklusive vine i forskellige mængder på en helt anden måde end du er vant til

Capuano Ferreri - Chardonnay 30/55/75
50 ml. 100 ml. 150 ml.

Exception - Saint Julien 35/60/85
50 ml. 100 ml. 150 ml.

Capuano Ferreri - Chassagne Montrachet 50/85/125
50 ml. 100 ml. 150 ml.

Mercuray 1´er Cru 45/75/105
50 ml. 100 ml. 150 ml.

Les Grands, Pomerol - Bordeaux 45/75/105
50 ml. 100 ml. 150 ml.

Chambertein 60/100/140
50 ml. 100 ml. 150 ml.

Palazzo Maffei - Amarone 60/100/140
50 ml. 100 ml. 150 ml.

Flor de Pingus 80/150/220
50 ml. 100 ml. 150 ml.

MIKKELLER BEER TASTE 155
Mikkeller øl smagsprøve: 6 á 0,2 cl.
Tapas inkl. +95,-

Wine Dispenser 295/495/695
Vinsmagning fra vindispenseren udgør 8 helt store vine á 50, 100 eller 150 ml. Her har du mulighed for at smage på 3 hvide og 5 røde.

Tapas inkl. +95,-

GIN SMAGNING 225
4 forskellige Gin:
1 Gin & Tonic. 1 Gin & Tonic Speciel, 1 Sloe Gin, 1 Gin Cocktail
Tapas inkl. 95,-

GIN HOUR 21-22
2 for 1 pris på alt Gin & Tonic