Vi finder dem, der dyrker, fanger, opdrætter og tilvirker den gode smag. Her vælger vi enkle og smagfulde råvarer, der er typiske for årstiden. Og gerne økologiske, hvis det er muligt.
Kyllingerne har løbet frit omkring. Fisken kommer dagligt fra Vesterhavet og Limfjorden. Og oksekødet er modet til den rigtige smag og mørhed.
Vores kokke bager selv brød, kager og boller. Isen laver vi også selv. Det grønne er torvefriskt. Saucerne er lavet fra bunden. Og burgerbøffer og tartar er friskhakket.
De gode råvarer kombinerer og serverer vi i enkle og klassiske retter. Gerne i en uformel og god brasserie- og barstemning. Og med et smil. Velbekomme.
"Årets Bedste Bistro/Brasserie 2021" Med stolthed og ydmyghed har vi modtaget meddelelse om, at vi er nomineret til “Årets Bedste Bistro/Brasserie 2021” i (Den Danske Spiseguide)
http://www.dendanskespiseguide.dk/
Vi vil dyrke ægtheden. Fra jorden. Fra havet. Med hjertet. Og helt ind til benet.
Køkkenchefen
Vi fokuserer på kvalitet – tilvirket fra bunden – til fornuftige priser. Enkelthed og god smag er vores nøgleord for retten på din tallerken. Med den ægte råvare. Med den ægte smag.
For at leve op til vores egen standard for friskhed arbejder vi med et mindre menukort, som vi så til gengæld tilstræber altid er aktuel. Både i forhold til vores gæsters favoritter og årstiderne. Menuen skifter løbende.
“Årets Bedste Bistro/Brasserie” Med stolthed og ydmyghed har vi modtaget meddelelse om, at vi er nomineret til “Årets Bedste Bistro/Brasserie 2021” i (Den Danske Spiseguide)
vær opmærksom på tillæg på enkle retter
BURATTA (v)
Bøffelmozarella – Cherrytomater – Honning/Balsamico
KAMMUSLINGER
Blomkålspuré - Brunet Smør - Nødder Vinaigrette
HVIDE ASPARGES
Håndpillede Rejer – Sauce Mouseline – Grøn Olie
LETRØGET LAKS
Rygeost – Små Salater – Vagtelæg
RØRT TATAR
Estragonmayo – Syltet Stikkelsbær – Sprøde chips
RAVIOLI (v)
Ricotta – Spinat – Parmiggiano Reggiano – Salviesmør
VESTERHAVS FISK
Årstidens Grønt – Pommes Anna – Sauce Nage
PERLEHØNEBRYST
Rødbeder – Årstidens Grønt – Pommes Puré – Æblesky
EKTE BURGER
Wagyu Bøf – Vesterhavs Ost – Kimchi Mayo – Sprøde Fritter
OX SPIDSBRYST
Årstidens Grønt – Pommes Puré – Mild Peberrodssauce
KALVEMØRBRAD +75
Pommes Anna – Årstidens Grønt – Sauce Bordelaise
BØF BEARNAISE +95
OX Ribeye – Sprøde Fritter – Sauce Bearnaise
3 SLAGS OSTE +25
Danske Oste – Sødt – Sprødt
CREME CARAMEL
Cremet – Karamel – Friske Bær
HVID CHOKOLADEIS
Rabarber – Vanilje – Makroner
GATEAU MARCEL
Callebaut Chokolade – Vaniljeis – Bærcoulis
BRASSERIE MENU
375
HVIDE ASPARGES
Håndpillede Rejer – Sauce Mouseline – Grøn Olie
KALVEMØRBRAD
Pommes Anna – Årstidens Grønt – Sauce Bordelaise
GATEAU MARCEL
Callebaut Chokolade – Vaniljeis – Bærcoulis
Loungen er EKTE´s hyggelige barområde, hvor der er mulighed for at få serveret kaffe, te, øl, vin og cocktails. Her kan du sætte dig med dagens avis i vores dejlige chester sofaer og få en kop kaffe, eller mødes med nogle venner og veninder til hyggelig stemning. Til aften ændrer stemningen sig, og kaffekopperne bliver skiftet ud med lækre cocktails eller vin- og gin smagninger
/RESTAURANTEN
/HJEMMELAVET PASTA
/LAKS
/Suppe på egen fond
/DET HØJE BORD
/Torvefrisk
/Egen is og bagværk
/Saftig krumme
/BORD
/LAM.jpg
Schaumburg Passagen - Nørregade 26
7500 Holstebro
Telefon 97 40 40 80
mail@brasserie-ekte.dk
Mandag til Lørdag: 17.00-23.00
Søndag: (Efter aftale)
Se Fødevarestyrelsens smiley-rapporter