Vi finder dem, der dyrker, fanger, opdrætter og tilvirker den gode smag. Her vælger vi enkle og smagfulde råvarer, der er typiske for årstiden. Og gerne lokale råvarer, hvis det er muligt.
Kyllingerne har løbet frit omkring. Fisken kommer dagligt fra lokale fiskehandlere. Og oksekødet er modet til den rigtige smag og mørhed.
Vores kokke bager selv brød, kager og boller. Isen laver vi også selv. Det grønne er friskt. Saucerne er lavet fra bunden.
De gode råvarer kombinerer og serverer vi i enkle og klassiske retter. Gerne i en uformel og god brasserie- og barstemning. Og med et smil. Velbekomme.
"Årets Bedste Bistro/Brasserie 2021" Med stolthed og ydmyghed har vi modtaget meddelelse om, at vi er nomineret til “Årets Bedste Bistro/Brasserie 2021” i (Den Danske Spiseguide)
https://www.dendanskespiseguide.dk/
Vi vil dyrke ægtheden. Fra jorden. Fra havet. Med hjertet. Og helt ind til benet.
Køkkenchefen
Vi fokuserer på kvalitet – tilvirket fra bunden – til fornuftige priser. Enkelthed og god smag er vores nøgleord for retten på din tallerken. Med den ægte råvare. Med den ægte smag.
For at leve op til vores egen standard for friskhed arbejder vi med et mindre menukort, som vi så til gengæld tilstræber altid er aktuel. Både i forhold til vores gæsters favoritter og årstiderne. Menuen skifter løbende.
“Årets Bedste Bistro/Brasserie” Med stolthed og ydmyghed har vi modtaget meddelelse om, at vi er nomineret til “Årets Bedste Bistro/Brasserie 2021” i (Den Danske Spiseguide)
vær opmærksom på tillæg på enkle retter
NYE KARTOFLER (v)
Ramsløg - Chips - Vesterhavs Ost
HVIDE ASPARGES
Smørpocheret – Håndpillede Rejer – Sauce Mousseline
LAKSETATAR
Rygeost – Asparges Crudité – Dild
MEUNIER STEGT FISK
Friteret Kapers – Sommerurter – Purløgscreme
RØRT TATAR
Kimchi Mayo – Sesam – Ostechips
MEUNIER STEGT FISK
Friteret Kapers – Urter – Nye Kartofler – Purløgscreme
MOULES FRITES
Hvidvinsdampet Blåmuslinger – Urter – Sprøde Fritter – Aioli
KYLLING BALLOTINE
Soufflé – Nødder – Perlebyg – Grønt – Hønseglace
EKTE BURGER
Vesterhavs Ost – Trøffel Mayo – Løg – Sprøde Fritter - Mayo
OX SPIDSBRYST
Romesco – Grønt - Nye Kartofler – Korean BBQ Sauce
OKSEMØRBRAD +75
Svampe – Årstidens Grønt – Nye Kartofler – Morkelsauce
OX RIBEYE +95
Løg – Sprøde Fritter – Sauce Bearnaise / Madagaskar Pebersauce
RABARBER I TEXTURE
Hvid Chokolade – Kompot – Sorbet
MOJITO CHEESECAKE
Rom – Lime – Mynte
CHOKOLADE
Mælkesnit – Karamel – Bær
KLASSISK MENU
275
Som en hyldes til restauranten
“Le Relais de L’Entrecôte" i Paris præsenterer vi den berømte Steak Frites
SALADE VERTE AUX NOIX
Salat – Valnødder – Senneps Vinaigrette
L’ENTRECÔTE
Trancheret – Pommes Allumettes - Famøse Skilt Sauce
HVER TIRSDAGE & TORSDAGE I JUNI
I tidsrummet 17.30 - 20.30
MENU
(Ad Libitum)
- Grønlandske Pil-Selv-Rejer
- Grov Sommersalat
- Peberrodscreme, Mayo & Citron
- Surdejsbrød
- Hvidvin & Rosévin
Pris pr. kuvert kr. 345,-
Husk at skrive i kommentarfeltet "Rejer & Vin" når du booker bord
Loungen er EKTE´s hyggelige barområde, hvor der er mulighed for at få serveret kaffe, te, øl, vin, cocktails & snacks. Her kan du sætte dig med dagens avis i vores dejlige chester sofaer og få en kop kaffe, eller mødes med nogle venner og veninder til hyggelig stemning. Til aften ændrer stemningen sig, og kaffekopperne bliver skiftet ud med lækre cocktails eller vin- og gin smagninger
/RESTAURANTEN
/HJEMMELAVET PASTA
/LAKS
/Suppe på egen fond
/DET HØJE BORD
/Torvefrisk
/Egen is og bagværk
/Saftig krumme
/BORD
/LAM.jpg
Schaumburg Passagen - Nørregade 26
7500 Holstebro
Telefon 97 40 40 80
mail@brasserie-ekte.dk
Mandag til Lørdag: 17.00-23.00
Søndag: (Efter aftale)
Se Fødevarestyrelsens smiley-rapporter