Vi finder dem, der dyrker, fanger, opdrætter og tilvirker den gode smag. Her vælger vi enkle og smagfulde råvarer, der er typiske for årstiden. Og gerne lokale råvarer, hvis det er muligt.
Kyllingerne har løbet frit omkring. Fisken kommer dagligt fra lokale fiskehandlere. Og oksekødet er modet til den rigtige smag og mørhed.
Vores kokke bager selv brød, kager og boller. Isen laver vi også selv. Det grønne er friskt. Saucerne er lavet fra bunden.
De gode råvarer kombinerer og serverer vi i enkle og klassiske retter. Gerne i en uformel og god brasserie- og barstemning. Og med et smil. Velbekomme.
"Årets Bedste Bistro/Brasserie 2021" Med stolthed og ydmyghed har vi modtaget meddelelse om, at vi er nomineret til “Årets Bedste Bistro/Brasserie 2021” i (Den Danske Spiseguide)
https://www.dendanskespiseguide.dk/
Vi vil dyrke ægtheden. Fra jorden. Fra havet. Med hjertet. Og helt ind til benet.
Køkkenchefen
Vi fokuserer på kvalitet – tilvirket fra bunden – til fornuftige priser. Enkelthed og god smag er vores nøgleord for retten på din tallerken. Med den ægte råvare. Med den ægte smag.
For at leve op til vores egen standard for friskhed arbejder vi med et mindre menukort, som vi så til gengæld tilstræber altid er aktuel. Både i forhold til vores gæsters favoritter og årstiderne. Menuen skifter løbende.
“Årets Bedste Bistro/Brasserie” Med stolthed og ydmyghed har vi modtaget meddelelse om, at vi er nomineret til “Årets Bedste Bistro/Brasserie 2021” i (Den Danske Spiseguide)
vær opmærksom på tillæg på enkle retter
CREMET SVAMPESUPPE
Skovsvampe – Svampechips – Grøn Olie
STEGTE KAMMUSLINGER
Hokkaido Græskar – Brunet Smør – Nødder Vinaigrette
GRAVAD LAKS
Fennikel – Dildsauce – Smilende Æg
ANDERILETTE
Tyttebær – Æbler – Frisésalat
OX TATAR
Kimchi Mayo – Syltet Bøgehatte – Sesam – Ostechips
SVAMPE RISOTTO (v)
Salvie – Trøffel – Mascarpone – Vesterhavs Ost
MISOBAGT HVIDFISK
Blomkål i Variation – Pommes Anna – Hummerbisque
EKTE BURGER
Vesterhavs Ost – Trøffel Mayo – Løg – Sprøde Fritter
CONFIT DE CANARD
Kartoffelpuré – Æbler – Rødbeder – Rødvinsglace
OKSEMØRBRAD +75
Årstidens Grønt – Pommes Anna – Sauce Bordelaise
BØF BEARNARISE +95
OX Ribeye – Løg – Sprøde Fritter – Sauce B+B
RIS A LA EKTE
Ristede Mandler – Vanilje – Amerena Kirsebær
ÆBLEKOMPOT
Mørdejscrumble – Creme Chantilly – Kardemomme
CHOKOLADEMOUSSE
Solbærkompot – Hasselnøddeis – Sprød Tuiles
BRASSERIE MENU
450
MISOBAGT HVIDFISK
Blomkål i Variation – Urter – Hummerbisque
OKSEMØRBRAD
Årstidens Grønt – Pommes Anna – Sauce Bordelaise
CHOKOLADEMOUSSE
Solbærkompot – Hasselnøddeis – Sprød Tuiles
Tænd ovnen og lad os stå for resten.
Vi sørger for alt forberedelserne af nytårsmenuen, det eneste I selv skal, er at varme og anretter maden. Maden leveres i éngangsemballage, hvormed intet skal retur.
EKTE´s Surdejsbrød
SASHIMI TUN
Soya – Avokado – Brunet Smør – Nødder
SMØRBAGT TORSK
Rødbeder – Pancetta – Urter – Hummerbisque
GRILLET OKSEMØRBRAD
Saltbagt Selleri – Glaserede Løg – Pommes Anna – Sauce Bordelaise m. Sennepskorn
CHOKOLADE BAR
Creme Anglaise – Kumquatkompot – Hasselnødder
500,-
Kan afhentes mellem 12.00 – 15.00 d. 31. december 2023
Bestilling: 97 40 40 80 eller mail@brasserie-ekte.dk
Begrænset antal
Fra medio november serverer vi en spændende & traditionel julefrokost med de bedste råvarer forarbejdet af vore kokke.
Julefrokost (Minimum 10 personer)
kr. 495/ pr. person
Christiansøpigens Sild – Pisket Cremefraiche – Rødløg
Gravad Laks – Rævesauce – Dild
Æg & Rejer – Dild mayo – Ørredrogn
*********
Pankostegt Rødtungefilet – Grov Remoulade – Citron
Kalvesylte – Sennep – Rødbeder
*********
Skinkemedister – Grønkål – Ristede Nødder
Confiteret And – Æbler – Svesker
Sprødstegt Ribbenssteg – Rødkål – Kartofler
*********
Ris á la EKTE – Amarenakirsebær
I tidsrummet 12-17
Kr. 900/ pr. person
Velkomstdrink
XMASmenu som ovenfor
Vin/øl/sodavand/snaps ad libitum
Kaffe & Sødt.
I tidsrummet 18-23
Kr. 1000,-/ pr. person
Velkomstdrink
XMASmenu som ovenfor
Vin/øl/sodavand/snaps ad libitum
Kaffe & Sødt
I tidsrummet 18-01
kr. 1.200,-/ pr. person
Velkomstdrink
XMASmenu som ovenfor
Vin/øl/sodavand/snaps ad libitum
Kaffe & Sødt
Fri bar med spiritus i 3 timer
I tidsrummet 18-23
KR. 1000,-/ PR. PERSON
Velkomstdrink
4-Retters Julemenu
Vin/øl/sodavand/snaps ad libitum
Kaffe & Sødt
I tidsrummet 18-01
KR. 1.200,-/ PR. PERSON
Velkomstdrink
4-Retters Julemenu
Vin/øl/sodavand/snaps ad libitum
Kaffe & Sødt
Fri bar med spiritus i 3 timer
Loungen er EKTE´s hyggelige barområde, hvor der er mulighed for at få serveret kaffe, te, øl, vin, cocktails & snacks. Her kan du sætte dig med dagens avis i vores dejlige chester sofaer og få en kop kaffe, eller mødes med nogle venner og veninder til hyggelig stemning. Til aften ændrer stemningen sig, og kaffekopperne bliver skiftet ud med lækre cocktails eller vin- og gin smagninger
/RESTAURANTEN
/HJEMMELAVET PASTA
/LAKS
/Suppe på egen fond
/DET HØJE BORD
/Torvefrisk
/Egen is og bagværk
/Saftig krumme
/BORD
/LAM.jpg
Schaumburg Passagen - Nørregade 26
7500 Holstebro
Telefon 97 40 40 80
mail@brasserie-ekte.dk
Mandag til Lørdag: 17.00-23.00
Søndag: (Efter aftale)
Se Fødevarestyrelsens smiley-rapporter