Vi finder dem, der dyrker, fanger, opdrætter og tilvirker den gode smag. Her vælger vi enkle og smagfulde råvarer, der er typiske for årstiden. Og gerne økologiske, hvis det er muligt.
Kyllingerne har løbet frit omkring. Fisken kommer dagligt fra Vesterhavet og Limfjorden. Og oksekødet er modet til den rigtige smag og mørhed.
Vores kokke bager selv brød, kager og boller. Isen laver vi også selv. Det grønne er torvefriskt. Saucerne er lavet fra bunden. Og burgerbøffer og tartar er friskhakket.
De gode råvarer kombinerer og serverer vi i enkle og klassiske retter. Gerne i en uformel og god brasserie- og barstemning. Og med et smil. Velbekomme.
"Årets Bedste Bistro/Brasserie 2021" Med stolthed og ydmyghed har vi modtaget meddelelse om, at vi er nomineret til “Årets Bedste Bistro/Brasserie 2021” i (Den Danske Spiseguide)
http://www.dendanskespiseguide.dk/
Vi vil dyrke ægtheden. Fra jorden. Fra havet. Med hjertet. Og helt ind til benet.
Køkkenchefen
Hver torsdag kan du få en all-inklusiv restaurant oplevelse på EKTE, når vi inviterer til Wining & Dining med det HELE!
Wining & Dining er et koncept, hvor maden og vinen er i fokus. Kokkene kreerer en årstidsbestemt 3-retters menu (forret, hovedret, dessert)
I går op til vores store drikkevarer-buffet og henter resten; vin, øl, sodavand, saft, kaffe/te mm. Dette kan også betragtes som en vinsmagning.
WINING & DINING
Menu:
▪️Hjemmebagt brød & smør
▪️3-retters menu
Drikkevarer (ad libitum):
▪️4 slags Fadøl
▪️Sodavand & økologisk saft
▪️Vin (6 udvalgte vine)
▪️Kaffevarianter med Petit Four
▪️Udvalgte Avec
KUN 495,- pr. person med ALT inklusiv
____________________________________
Bestil bord på 97 40 40 80 eller på Book Bord
Arrangementet foregår fra 18.00 til kl. 21.30
Vi fokuserer på kvalitet – tilvirket fra bunden – til fornuftige priser. Enkelthed og god smag er vores nøgleord for retten på din tallerken. Med den ægte råvare. Med den ægte smag.
For at leve op til vores egen standard for friskhed arbejder vi med et mindre menukort, som vi så til gengæld tilstræber altid er aktuel. Både i forhold til vores gæsters favoritter og årstiderne. Menuen skifter løbende.
“Årets Bedste Bistro/Brasserie” Med stolthed og ydmyghed har vi modtaget meddelelse om, at vi er nomineret til “Årets Bedste Bistro/Brasserie 2021” i (Den Danske Spiseguide)
vær opmærksom på tillæg på enkle retter
ÆRTESUPPE
Friske Ærter – Creme – Stikkelsbær – Pancetta
SKALDYRS ROLL
Brioche – Jomfruhummer – Rejer – Kimchi – Hummer Mayo
LETRØGET LAKS
Spinat - Rygeost – Pandekage – Skalotteløg
BAGT TORSK
Ærter – Ærter – Ærter
RØRT TATAR
Estragonmayo – Syltet Stikkelsbær – Friteret Æggeblomme
RISOTTO
Svampe – Parmigiano Reggiano – Pinjekerner
VESTERHAVS FISK
Årstidens Grønt – Rosmarin Kartofler – Blåmuslingebisque
UNGHANEBRYST
Sommerkål – Rosmarin Kartofler – Hønseglace
OX BURGER
Vesterhavs Ost – Trøffelmayo – Sprøde Fritter – Aioli
PEBERBØF +50
OX Striploin – Sprøde Fritter– Madagaskar Pebersauce
KALVEMØRBRAD +75
Årstidens Grønt – Rosmarin Kartofler – Sauce Bordelaise
BØF BEARNAISE +95
OX Ribeye – Grønt – Fritter – Sauce Bordelaise + Bearnaise
RØD GRØD
Bærkompot – Jordbærsorbet – Kamillefløde
TARTE AU CITRON
Citrontærte - Lemon Curd - Brændt Margens
INTENS CHOKOLADE
Espresso – Crème Fraiche – Bærcoulis
BRASSERIE MENU
395
BAGT TORSK
Ærter – Ærter – Ærter
KALVEMØRBRAD
Årstidens Grønt – Kartofler – Sauce Bordelaise
RØD GRØD
Bærkompot – Jordbærsorbet – Kamillefløde
Loungen er EKTE´s hyggelige barområde, hvor der er mulighed for at få serveret kaffe, te, øl, vin og cocktails. Her kan du sætte dig med dagens avis i vores dejlige chester sofaer og få en kop kaffe, eller mødes med nogle venner og veninder til hyggelig stemning. Til aften ændrer stemningen sig, og kaffekopperne bliver skiftet ud med lækre cocktails eller vin- og gin smagninger
/RESTAURANTEN
/HJEMMELAVET PASTA
/LAKS
/Suppe på egen fond
/DET HØJE BORD
/Torvefrisk
/Egen is og bagværk
/Saftig krumme
/BORD
/LAM.jpg
Schaumburg Passagen - Nørregade 26
7500 Holstebro
Telefon 97 40 40 80
mail@brasserie-ekte.dk
Mandag til Lørdag: 17.00-23.00
Søndag: (Efter aftale)
Se Fødevarestyrelsens smiley-rapporter