Vi finder dem, der dyrker, fanger, opdrætter og tilvirker den gode smag. Her vælger vi enkle og smagfulde råvarer, der er typiske for årstiden. Og gerne økologiske, hvis det er muligt.
Kyllingerne har løbet frit omkring. Fisken kommer dagligt fra Vesterhavet og Limfjorden. Og oksekødet er modet til den rigtige smag og mørhed.
Vores kokke bager selv brød, kager og boller. Isen laver vi også selv. Det grønne er torvefriskt. Saucerne er lavet fra bunden. Og burgerbøffer og tartar er friskhakket.
De gode råvarer kombinerer og serverer vi i enkle og klassiske retter. Gerne i en uformel og god brasserie- og barstemning. Og med et smil. Velbekomme.
"Årets Bedste Bistro/Brasserie 2021" Med stolthed og ydmyghed har vi modtaget meddelelse om, at vi er nomineret til “Årets Bedste Bistro/Brasserie 2021” i (Den Danske Spiseguide)
https://www.dendanskespiseguide.dk/
Vi vil dyrke ægtheden. Fra jorden. Fra havet. Med hjertet. Og helt ind til benet.
Køkkenchefen
Vi fokuserer på kvalitet – tilvirket fra bunden – til fornuftige priser. Enkelthed og god smag er vores nøgleord for retten på din tallerken. Med den ægte råvare. Med den ægte smag.
For at leve op til vores egen standard for friskhed arbejder vi med et mindre menukort, som vi så til gengæld tilstræber altid er aktuel. Både i forhold til vores gæsters favoritter og årstiderne. Menuen skifter løbende.
“Årets Bedste Bistro/Brasserie” Med stolthed og ydmyghed har vi modtaget meddelelse om, at vi er nomineret til “Årets Bedste Bistro/Brasserie 2021” i (Den Danske Spiseguide)
vær opmærksom på tillæg på enkle retter
FRANSK LØGSUPPE
Brød – Gratineret Gruyereost – Timian
HUMMERSALAT
Æbler – Pak Choi – Chili Mayo – Soya
LETRØGET LAKS
Rygeost – Friséesalat – Citrusolie – Rugbrød
RØRT TATAR
Estragonmayo – Stikkelsbær – Karse – Jordskokkechips
VESTERHAVS FISK
Spinat – Urter – Jordskokker i Variation – Hummerbisque
CONFITERET KYLLINGELÅR
Glaseret Gulerødder – Kartoffelpuré – Calvados Sauce
EKTE BURGER
Vesterhavs Ost – Trøffelmayo – Løg – Sprøde Fritter – Aioli
BRAISERET KALVEKÆBER
Kartoffelpuré – Løg – Peberod – Rødvinsglace
OKSEMØRBRAD +75
Årstidens Grønt – Pommes Duchesse – Sauce Bordelaise
OX RIBEYE +95
Løg – Sprøde Fritter – Sauce Bearnaise / Madagaskar Pebersauce
CREME BRULÈE
Appelsin – Grape – Lemon
CRACK BUN
Æbler – Calvados – Saltkaramel
INTENS CHOKOLADE
Espresso – Hasselnødder – Honning
BRASSERIE MENU
425
VESTERHAVS FISK
Spinat – Urter – Jordskokker – Hummerbisque
OKSEMØRBRAD
Årstidens Grønt – Pommes Duchesse – Sauce Bordelaise
CREME BRULÈE
Appelsin – Grape – Lemon
Hver torsdag kan du få en all-inklusiv restaurant oplevelse på EKTE, når vi inviterer til Wining & Dining med det HELE!
Wining & Dining er et koncept, hvor maden og vinen er i fokus. Kokkene kreerer en årstidsbestemt 3-retters menu (forret, hovedret, dessert)
I går op til vores store drikkevarer-buffet og henter resten; vin, øl, sodavand, saft, kaffe mm. Dette kan også betragtes som en vinsmagning.
MENU:
VESTERHAVS FISK
Spinat - Urter - Jordskokker - Hummerbisque
OKSEMØRBRAD
Pommes Duschesse - Årstidens Grønt - Sauce Bordelaise
CREME BRULÉE
Appelsin - Grape - Lemon
DRIKKEVARER (ad libitum):
▪️4 slags Fadøl
▪️Sodavand
▪️Økologisk Saft
▪️Vin (6 udvalgte vine)
▪️Kaffe/The
KUN 550,- pr. person med ALT inklusiv
____________________________________
Bestil bord på 97 40 40 80 eller på Book Bord
Arrangementet foregår fra 18.00 til kl. 21.30
/RESTAURANTEN
/HJEMMELAVET PASTA
/LAKS
/Suppe på egen fond
/DET HØJE BORD
/Torvefrisk
/Egen is og bagværk
/Saftig krumme
/BORD
/LAM.jpg
Schaumburg Passagen - Nørregade 26
7500 Holstebro
Telefon 97 40 40 80
mail@brasserie-ekte.dk
Mandag til Lørdag: 17.00-23.00
Søndag: (Efter aftale)
Se Fødevarestyrelsens smiley-rapporter