Vi finder dem, der dyrker, fanger, opdrætter og tilvirker den gode smag. Her vælger vi enkle og smagfulde råvarer, der er typiske for årstiden. Og gerne lokale råvarer, hvis det er muligt.
Kyllingerne har løbet frit omkring. Fisken kommer dagligt fra lokale fiskehandlere. Og oksekødet er modet til den rigtige smag og mørhed.
Vores kokke bager selv brød, kager og boller. Isen laver vi også selv. Det grønne er friskt. Saucerne er lavet fra bunden.
De gode råvarer kombinerer og serverer vi i enkle og klassiske retter. Gerne i en uformel og god brasserie- og barstemning. Og med et smil. Velbekomme.
"Årets Bedste Bistro/Brasserie 2021" Med stolthed og ydmyghed har vi modtaget meddelelse om, at vi er nomineret til “Årets Bedste Bistro/Brasserie 2021” i (Den Danske Spiseguide)
https://www.dendanskespiseguide.dk/
Vi vil dyrke ægtheden. Fra jorden. Fra havet. Med hjertet. Og helt ind til benet.
Køkkenchefen
Vi fokuserer på kvalitet – tilvirket fra bunden – til fornuftige priser. Enkelthed og god smag er vores nøgleord for retten på din tallerken. Med den ægte råvare. Med den ægte smag.
For at leve op til vores egen standard for friskhed arbejder vi med et mindre menukort, som vi så til gengæld tilstræber altid er aktuel. Både i forhold til vores gæsters favoritter og årstiderne. Menuen skifter løbende.
“Årets Bedste Bistro/Brasserie” Med stolthed og ydmyghed har vi modtaget meddelelse om, at vi er nomineret til “Årets Bedste Bistro/Brasserie 2021” i (Den Danske Spiseguide)
vær opmærksom på tillæg på enkle retter
GAMBAS CON TOMATE
Kæmperejer – Tomat – Basilikum – Double Cream
SASHIMI TUN
Sprød Tostada – Wasabi Mayo – Soya – Mynte Olie
BRESAOLA
Trøffel Mayo – Pesto – Vesterhavs Ost – Pinjekerner
OX TATAR
Kimchi Mayo – Syltet Bøgehatte – Sesam – Ostechips
SMØRSTEGT FISK
Friteret Kapers – Urter – Pommes Anna – Sauce Blanquette
KYLLING BALLOTINE
Grillet Majspuré – Kartofler – Svampe – Glace
EKTE BURGER
Vesterhavs Ost – Trøffel Mayo – Løg – Sprøde Fritter - Mayo
OX SPIDSBRYST
Svampe – Løg – Kartofler – Madagaskar Pebersauce
OKSEMØRBRAD +75
Årstidens Grønt – Pommes Anna – Sauce Bordelaise
BØF BEARNARISE +95
Løg – Sprøde Fritter – Sauce B+B
OSTEBRÆT
Sødt – Syltet – Sprødt
BAKED ALASKA
Butterdej – Sorbet – Brændt Marengs
GOLDEN EGG
Chokolademousse – Lemoncurd – Crumble
BRASSERIE MENU
425
SMØRSTEGT FISK
Urter – Kapers – Sauce Blanquette
OKSEMØRBRAD
Årstidens Grønt – Pommes Anna – Sauce Bordelaise
GOLDEN EGG
Chokolademousse – Lemoncurd – Hasselnødder
Loungen er EKTE´s hyggelige barområde, hvor der er mulighed for at få serveret kaffe, te, øl, vin, cocktails & snacks. Her kan du sætte dig med dagens avis i vores dejlige chester sofaer og få en kop kaffe, eller mødes med nogle venner og veninder til hyggelig stemning. Til aften ændrer stemningen sig, og kaffekopperne bliver skiftet ud med lækre cocktails eller vin- og gin smagninger
/RESTAURANTEN
/HJEMMELAVET PASTA
/LAKS
/Suppe på egen fond
/DET HØJE BORD
/Torvefrisk
/Egen is og bagværk
/Saftig krumme
/BORD
/LAM.jpg
Schaumburg Passagen - Nørregade 26
7500 Holstebro
Telefon 97 40 40 80
mail@brasserie-ekte.dk
Mandag til Lørdag: 17.00-23.00
Søndag: (Efter aftale)
Se Fødevarestyrelsens smiley-rapporter