Vi finder dem, der dyrker, fanger, opdrætter og tilvirker den gode smag. Her vælger vi enkle og smagfulde råvarer, der er typiske for årstiden. Og gerne lokale råvarer, hvis det er muligt.
Kyllingerne har løbet frit omkring. Fisken kommer dagligt fra lokale fiskehandlere. Og oksekødet er modet til den rigtige smag og mørhed.
Vores kokke bager selv brød, kager og boller. Isen laver vi også selv. Det grønne er friskt. Saucerne er lavet fra bunden.
De gode råvarer kombinerer og serverer vi i enkle og klassiske retter. Gerne i en uformel og god brasserie- og barstemning. Og med et smil. Velbekomme.
"Årets Bedste Bistro/Brasserie 2021" Med stolthed og ydmyghed har vi modtaget meddelelse om, at vi er nomineret til “Årets Bedste Bistro/Brasserie 2021” i (Den Danske Spiseguide)
https://www.dendanskespiseguide.dk/
Vi vil dyrke ægtheden. Fra jorden. Fra havet. Med hjertet. Og helt ind til benet.
Køkkenchefen
Vi fokuserer på kvalitet – tilvirket fra bunden – til fornuftige priser. Enkelthed og god smag er vores nøgleord for retten på din tallerken. Med den ægte råvare. Med den ægte smag.
For at leve op til vores egen standard for friskhed arbejder vi med et mindre menukort, som vi så til gengæld tilstræber altid er aktuel. Både i forhold til vores gæsters favoritter og årstiderne. Menuen skifter løbende.
“Årets Bedste Bistro/Brasserie” Med stolthed og ydmyghed har vi modtaget meddelelse om, at vi er nomineret til “Årets Bedste Bistro/Brasserie 2021” i (Den Danske Spiseguide)
vær opmærksom på tillæg på enkle retter
JORDSKOKKER
Puré – Glaseret – Chips – Oste Blanquette
STEGTE KAMMUSLINGER
Gulerodspuré – Soya Nødder – Brunet Smør
CREMET FISKESUPPE
Vesterhavs Fisk – Urter – Dildolie
RIMMET LAKS
Urter – Sprød Salat – Skilt Kærnemælkssauce
RØRT TATAR
Estragonmayo – Syltet Bøgehatte – Chips
VESTERHAVS FISK
Tomatchutney – Sherry – Petit Kartofler – Urtesauce
KYLLING BALLOTINE
Årstidens Grønt – Kartoffelkompot – Calvadossauce
EKTE BURGER
Vesterhavs Ost – Trøffelmayo – Løg – Sprøde Fritter – Aioli
OX SPIDSBRYST
Grillet Pak Choi – Kartoffelkompot – Korean BBQ Sauce
OKSEMØRBRAD +75
Årstidens Grønt – Puré – Petit Kartofler – Sauce Bordelaise
OX RIBEYE +95
Løg – Sprøde Fritter – Sauce Bearnaise / Madagaskar Pebersauce
PANNA COTTA
Mango Chutney – Crumble
TARTE AU CITRON
Mørdej – Lemoncurd – Brændt Marengs
INTENS CHOKOLADEKAGE
Citrusbagt Ananas – Honning – Espresso Is
KLASSISK MENU
275
Som en hyldes til restauranten
“Le Relais de L’Entrecôte" i Paris præsenterer vi den berømte Steak Frites
SALADE VERTE AUX NOIX
Salat – Valnødder – Senneps Vinaigrette
L’ENTRECÔTE
Trancheret – Pommes Allumettes - Famøse Skilt Sauce
Hver torsdag kan du få en all-inklusiv restaurant oplevelse på EKTE, når vi inviterer til Wining & Dining med det HELE!
Wining & Dining er et koncept, hvor maden og vinen er i fokus. Kokkene kreerer en årstidsbestemt 3-retters menu (forret, hovedret, dessert)
I går op til vores store drikkevarer-buffet og henter resten; vin, øl, sodavand, saft, kaffe mm. Dette kan også betragtes som en vinsmagning.
MENU:
RIMMET LAKS
Urter - Sprød Salat - Skilt Kærnemælkssauce
OKSEMØRBRAD
Puré - Petit Kartofler - Årstidens Grønt - Sauce Bordelaise
PANNA COTTA
Mango Chutney - Crumble
DRIKKEVARER (ad libitum):
▪️4 slags Fadøl
▪️Sodavand
▪️Økologisk Saft
▪️Vin (6 udvalgte vine)
▪️Kaffe/The
KUN 550,- pr. person med ALT inklusiv
____________________________________
Bestil bord på 97 40 40 80 eller på Book Bord
Arrangementet foregår fra 18.00 til kl. 21.30
Loungen er EKTE´s hyggelige barområde, hvor der er mulighed for at få serveret kaffe, te, øl, vin, cocktails & snacks. Her kan du sætte dig med dagens avis i vores dejlige chester sofaer og få en kop kaffe, eller mødes med nogle venner og veninder til hyggelig stemning. Til aften ændrer stemningen sig, og kaffekopperne bliver skiftet ud med lækre cocktails eller vin- og gin smagninger
/RESTAURANTEN
/HJEMMELAVET PASTA
/LAKS
/Suppe på egen fond
/DET HØJE BORD
/Torvefrisk
/Egen is og bagværk
/Saftig krumme
/BORD
/LAM.jpg
Schaumburg Passagen - Nørregade 26
7500 Holstebro
Telefon 97 40 40 80
mail@brasserie-ekte.dk
Mandag til Lørdag: 17.00-23.00
Søndag: (Efter aftale)
Se Fødevarestyrelsens smiley-rapporter